师交流赛冠军嘛,我知道的。”
高典笑了笑,没想到这个少女居然知道自己。
顾同舟说到:“你要好好向小高学习,别整天就知道玩儿。”
张亚菲吐了吐舌头,说到:“我知道啦师爷。”
随后,顾同舟又对高典说:“她叫张亚菲,也是我徒孙。这次带她过来,是一并教你们一道面点。小高,你学东西比她快,之后一段时间,你多教教他。”
高典连忙说到:“互相学习,谈不上教。”
张亚菲现在顾同舟背后,朝着高典眨了眨眼睛,不过被高典无视了。
“对了,你拉面练习的怎么样?拉一份给我看看。”顾同舟说到。
高典闻言,应到:“好的顾老。”
随即,他开始和面,所有步骤都很熟悉了。
经过几天的刻苦练习,高典已经算是初步掌握了拉面的手法。
由于他之前和面的基础扎实,拉出来的面条意外的不错。
当然,也就及格水平而已,想想达到良好甚至优秀,还有很长的路要走。
张亚菲在一旁看着高典行云流水般的动作,有些惊讶,据她所知,高典才刚学拉面没几天时间,居然这么熟练?
顾同舟站在一旁看着,心里不停的点头,虽然还有很多地方有问题,不过能够在几天内做到这种程度,已经算是很用功了。
高典把面条拉出来,不敢拉的太细,他之前试过,一旦拉的太细,面条就会断掉。
想来,像龙须面这种,配方和技巧又是不同的。
他学的只是基础手法。
顾同舟用手试了试面条,赞扬道:“不错,这面条软硬适中,富有韧性。不过也还有许多不足之处,像是……”
对于顾同舟的话,高典听的很认真,有些问题他知道,有些问题他也并未发现。
知道问题是一点,更重要的是要怎么去解决问题,这才是最为重要的。
顾同舟也提到了一些解决问题的办法,让高典受益匪浅。
张亚菲站在一旁,有些吃惊,师爷要求这么严格的吗?
在她看来,高典做的拉面已经很好了,都可以拿出去卖,在师爷眼里,居然还有这么多不足之处。
指点完高典之后,顾同舟终于进入今天的正题。
他来是教高典另外一道面点的,之前他总共给了高典两张纸,高典先选择学拉面,还有一种面点没学。
“猫耳朵的做法,要比拉面更简单些。”顾同舟说到。
高典和张亚菲都认真倾听起来,聚精会神。
猫耳朵是一种面食,因为形似猫耳,故而得名。
猫耳朵的做法很简单,把面团和好之后,分成大小均匀的小块,然后用大拇指按搓。
随着手指自动,面团卷曲变薄,形成了一个猫耳形状的面皮。
还有一种猫耳朵,是在街上买的零食猫耳朵,那种是经过油炸之后的,做法和这种不同。
虽然名字相同,可是做法却
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