说完,又拄着拐杖离开。
这时,有人说到:“咦?这不是何老太吗?”
“这何老太也是一个苦命人。”与他同桌的一人说到。
“谁说不是,算了,不提这个。”
高典在一旁听着,没有说什么,这时有客人来,点了一份猫耳朵,高典回到厨房。
…………
第二天的生意,依旧不是太好,周围的商家大都等着看笑话,连续亏损两天,他还能坚持多久?
而高典却并不在意,他看重的,不是一时的得失,不然的话他早就利用自身的优势,到处宣传了。
可是那样有用吗?
前期可能到钱,就像很多网红店铺那样,可是到后面,当大家都来尝试过,人气慢慢消散,也就距离倒闭不远了。
这是高典不愿意看到的。
赚一些块钱,纵然能够让他快速回本,可是消耗的却是大众对他的期待,从长远来说,这并不是一个很好的选择。
高典还是知道自己在网上的名气,若是利用大家对自己的好奇来宣传,肯定能够火爆一时。
但当期待大于实际,带给众人的就只有失望。
高典更加希望的是,凭借着自己的真实厨艺,一步一个脚印的做上去。
他更希望小店的火爆,是因为自己的厨艺,而不是因为自己身上带着的这样那样的光环。
他到了时间便打烊,关上门自己研究新拿到的白玉翡翠饺子配方。
至于高典为何这么早就打烊,那是因为这些时间是他留给自己提升厨艺,练习面点的时间。
不能为了赚钱而荒废学习,那样会失去攀登更高峰的机会。
那些魏巧依给的配方仔细研究,高典发现。
这份白玉翡翠饺子,重点在饺子皮上面。
这饺子皮是用两种面皮混合制作而成的,一种是糯米粉,另一种则是加了蔬菜的面粉。
饺子馅用了八种食材,分别是冬笋、花菇、火腿、虾仁、里脊、蟹黄、鸡胸和鸭脯。
八种食材切末混合,搅打上劲,加入盐、葱姜蒜水混合,在加入胡椒粉调味。
最后,把馅儿捏成丸子状,放入冰箱冷藏一个小时左右。
接下来,是制作饺子皮。
糯米粉加水混合,不停揉搓,直到表面光滑,随后面粉加入蔬菜汁揉搓。
蔬菜汁选择当季时令蔬菜,以绿色为主。
和出来的蔬菜面团是绿色。
待面团醒发好之后,将两种面团一上一下的放着,用擀面杖将其擀成饺子皮的厚度的面皮。
这里需要注意的是,由于两种面团的延展性不同,所以擀面的时候需要特别的技巧,才能将两者均匀擀开。
擀好的面皮,应该是界限分明,却又互相粘合在一起的。
最后,将面皮用模具压成一张张圆形的饺子皮,就算是完成了。
高典看着配方,以及制作的步骤,就觉得一阵头大。
这种制作方法,未免也太复杂了吧?
先不
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