者说,他从一开始来,就是打算毁掉面粉。
这没有给高典留下退路。
面粉这种基础的食材,一旦毁掉,那么就没办法继续制作下去。
看到高典的愤怒时,王品魁心里一阵畅快。
高典的两次拒绝,王品魁也是很窝火的。
想他这么大年纪,又是有头有脸的人物,即便是特一级面点师,也得给他几分面子。
高典一个小年轻算什么东西?
自己都那样低声下气,语气诚恳的请求,结果他依旧拒绝了自己,并且还给自己脸色看!
真当自己没有一点脾气的吗?
王品魁想着,很快,他抛开这些思绪,开始集中精神,制作面点。
没了高典,第一就是他的。
…………
高典冥思苦想挽救的办法,可是这种细盐混进面粉里,几乎是无解的。
如果是糖的话,他还能用细筛分离,可是这种细盐,即便用细筛,也分离不干净。
面粉里面,始终会残留一些盐粒。
这就影响味道了。
有些时候,面粉里面会特意加一点点盐,不过这个比例,是拿捏好了的。
可是现在,盐太多了。
高典要做的栗子酥,是属于甜味的,少量的盐会衬托出甜味,但是这里面的盐太多,会彻底掩盖住甜味。
栗子酥肯定是做不成了。
忽的,高典灵光一闪。
栗子酥做不成,可以做别的啊!
有一道面点,或许比较适合现在的情况。
那就是椒盐酥!
这道面点,是高典在老师留下的菜谱中看到的。
老师留下的菜谱中,所有的面点,高典都学过。
只不过熟练程度不同。
椒盐酥,不算是高典很熟练的面点。
这道面点在老师留下的菜谱中,毫不起眼,比它好的面点多了去。
也就是老师留下的,不然的话,高典恐怕都不会去学。
当然不算熟练也是相对而言,实际上高典也是认真练习过的。
加入他的外挂,学习起来非常的快。
毕竟椒盐酥的做法,可以说是非常简单的。
这道面点就是用油酥面做的,需要用到的,比较特殊的调味料,就是椒盐。
将面粉、白糖、椒盐按比例混合在一起,放在锅里炒熟。将炒熟的椒盐馅和起来,随后以油酥面包裹,表面撒上一点芝麻,放在烤箱里面烘烤。
做法上来说,椒盐酥是很简单的面点。
最重要的,就是各种调味料的比例了。
好吃的椒盐酥,吃起来应该是甜中带咸,咸里发麻,麻中带甜。三种味道交融在一起,形成一种很特别的味道。
而恰好的是,高典带了昨天做担担面的调味品。
这些调味品中,就有花椒面。
所谓椒盐,是一定量的盐和花椒的混合物。
同时椒盐的比例也是很重要的,盐多少,花椒多少,都是有定量的。
这些,高典都知道。
食材方面的,也是齐全的。
若是不做栗子酥,改成
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