做的面点,是杏仁酥。
这道面点是高典在老师留下的菜谱中学会的,其配方是老师秘传的配方。
老师留下的菜谱,高典将上面的面点都给学会。
后来他成为特一级面点师之后,又将其改变,变成了带有自己风格的杏仁酥。
杏仁酥是传统的小吃,发展到现在,有了不同的做法,每种做法之间的差距,还是挺大的。
高典会的,是比较传统的一种做法。
他将低筋面粉、糖粉、苏打粉混合搅拌均匀,随后加入盐和食用油,用手将其抓成较为均匀的絮状。
将鸡蛋打碎,加入面粉当中,用手和成光滑的面团,用保鲜膜盖着醒发。
随后他开始准备杏仁。
杏仁是生的,要用来制作杏仁酥,必须要经过处理才行。
因为杏仁是有毒的,不能多吃。
生的杏仁,要炒熟,不然待会烤的话,不一定能够烤熟。
时间慢慢过去,高典醒发的面团到了时间。
他拿出面团,分成一个个小份,用手搓圆之后,用手指轻轻一按,将其按扁,随后放上一整颗杏仁。
之后,就可以放进烤箱进行烘烤。
杏仁酥的制作并不困难,单看步骤,其实算是很简单的了。
还是那句话,简单的面点并不代表容易。
想要做的好吃,各种细节都需要非常的考究才行。
杏仁酥就是这样,各种食材配料的比例都很考究,烤制的温度和时间,也有些比较严格的讲究。
这就是想要做好!
单纯是想要做出来,是比较简单的,可是想要做的好,就不简单了。
时间慢慢过去,高典的掐着时间等待着。
时间一旦,他连忙关火,将烤制好的杏仁酥取出来。
高典举起手,不用说话,自然有工作人员前来,将所有的高典做好的面点取走。
和选拔赛不同的是,高典不用过去,因为在取走的时候,工作人员会做好标记。
只要有这个标记在,那么谁做的就一清二楚。
评审团正在那边坐着评审,每一道面点都需要仔细品尝。
实际上,这个比赛的水平太高,对于评审团的要求,也是高的过分。
能够受到邀请来的,都是国内顶级的美食家。
因为评委的水平不够,想要品尝出来,就很困难了。
高典看着自己做的杏仁酥被送过去,他收拾着案板,将自己烹饪的痕迹,都给收拾干净。
他做完之后,来到观众席找到魏巧依说:“走吧。”
“嗯,走吧。”魏巧依应了声。
随后,两人结伴而行,走出了赛场。
比赛的结果,还需要等会才知道,现在第一轮的比赛,还没有彻底结束呢。
比赛的结果,要等第一轮彻底结束以后,才能够知道。
时间慢慢过去,高典和魏巧依也没有出去到处走,两人就在酒店的餐厅,吃着饭慢慢聊着天等待。
这家酒店的餐厅,味道只能说一般
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