就意味着使用的厨具更多,比如一个烤箱只有那么多的容量,可能一个人就全部占据,甚至另外的烤箱也能占据。
俞老皱着眉头看着这一切。
老人都还好一些,因为之前有过配合,现在下意识都会做出一定的主动配合。
谷璔/span可是新人就不一样了,他们没有互相配合的经验,都是按照自己的节奏来。
其中,高典也是如此!
他虽然不想和别人争抢,可是没有办法,他必须得去抢,不然的话,就过了最佳的制作时间。
他们做的面点,不一定多么特殊,或者多么豪华。但是细节一定是特别较真的。
有时候,味道的差距,就在这些细节之处。
早一些进行和晚一些进行制作,味道都是不一样的。
这也是为什么所有人都在争抢,因为他们要保证自己面点的味道,不得不去争抢。
若是只有老人的话,或许场面不会那么混乱,可是有了三位新人搅局,场面就混乱起来。
即便是有意配合的老人们,也被逼的没办法进行配合。
这是一场需要团队合作的烹饪,一个人的问题,可能会导致整个团队乱起来。
就像多诺米骨牌一般。
时间慢慢过去,在一片混乱中,大家也总算将第一次烹饪给完成。
俞老黑着脸说到:“你们看看你们的样子,厨房里乱成了一锅粥!每个人都在争抢,最后你们再看看自己制作的面点,有没有达到标准!”
这时众人都有些羞愧,他们也不想,可是真的烹饪起来,没办法去控制啊!
大家的节奏不同,很容易出现同时需要使用厨具的情况。
“如果以你们现在这样子去参加国宴,我看来宾们就不用吃饭了,全在那里等着。”俞老说到。
俞老几乎是指着众人的鼻子骂,将众人说的羞愧不已。
看着众人的表情,俞老心里松了口气。
在实训开始,必须先让他们知道自己现在的情况,让他们心里的骄傲收敛一些。
不然整个实训,很难进行下去。
你不将他们说的羞愧了,在安排他们的时候,会出现不配合的情况。
他等了一会儿才说到:“大家要懂得配合,节奏必须要进行调整,将整体节奏变得融洽起来。
我这里有一份上菜的顺序名单,不是最终版,不过大体顺序是不会变的,最多只有删减。
接下来,大家就按照这个出菜顺序练习。”
众人将名单接过去看,记住了自己的位置。
这份名单上,有着他们的面点,各自出菜的顺序不同,每道菜之间的间隔时间,也是不一样的。
他们这边,只是做的面点。国宴上,可不仅仅只有面点。
整体的出菜顺序,是将红案厨师那边,也给考虑进去了的。
当然如同俞老说的那样,这不是最终版,最终版现在还确定不下来。
就像这里的人,或许有
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