凉面好吃之外,辣椒油的功劳至少也占一半。
宋宴卿听到他们点了抄手,就在柜台旁边的桌子上包了起来。
他手法利落漂亮,挑了肉放在皮上,双手一卷一捏,一个漂亮的抄手就捏好了。
李大爷看了会儿,满意地点了点头,肉馅新鲜,装东西的工具干净,看起来不错。
包抄手的当口,又来了几个熟客,进食肆扫了一眼就道:“哟,早上还有抄手啊,那我也要一份。”
宋宴卿手上就没停了。
他包好两份,章北庭先拿去灶房煮了。
红油抄手端上桌,他道:“觉得不够酸或是不够辣的话说一声,我再给你们加些调料。”
李大爷舀起一个尝了下,红油混合着醋的味道自不用说,酸辣鲜爽,抄手皮薄馅嫩,十分鲜美。
很快他带着孙子就把两碗抄手吃完,连汤都喝了不少。
“多少钱一碗?”李大爷慢悠悠地问。
章北庭:“八文。”
“你说多少?”李大爷以为自己听错了,八文钱一碗,除去成本,哪还有得赚。
章北庭道:“我们就今天早上卖早饭,之后忙不过来,中午才能开门做生意,今天的抄手就不赚钱了。”
李大爷缓缓道:“我住得近,听到鞭炮声想着来给你捧个场,没想到倒是赚到了。”
章北庭抄手不赚钱,主要是想给食客们留个印象,大家都知道来得早说不定能赶上便宜的东西,以后推出新品,会更积极地来捧场。
李大爷利索地付了抄手的钱,拉着孙子快速出了食肆,打算去通知那几个玩得不错的老伙计。
没听到人章北庭说吗,抄手只今天早上卖,而且他看着那馅料跟皮都不多,错过了可就没有了。
其他几人听到他们的对话,也加快了进食的速度,谁还没有几个亲朋友好友了。
他们这来来回回一拉人,钱良才差点没赶上最后几份抄手。
他是吃到了,后来的可有不少人没赶上。
不过来都来了,天又这么热,吃碗冰粉解解渴也行。
有那没吃早饭,又懒得另外换地方的,觉得凉皮凉面也行。
章北庭又顺势宣传了一番中午有炒菜。
钱良才早上差点没吃上抄手,又惦念着昨天那顿午饭,中午早早地就带着冬冬来了,把菜单上的几样菜都点了两份,一份他跟冬冬在食肆里吃,一份用食盒带回去给家里人吃。
点完之后,他看到摆在盘子里的一块块棕红色卤肉,有些挪不开眼,“卤菜现在能卖了吗?”
“当然。”章北庭失笑,他东西做好了,本来就是拿来卖的,哪还分时段。
他介绍道:“猪耳、肥肠跟鸭胗都是六文钱一两,猪头肉四文,素菜两文。”
猪头去了骨头又卤过后,实在是折得厉害,不卖贵一点没得赚,但一开口就是几十文一斤,客人估计能吓走一多半,按两算,价格虽是一样,但
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