其实十分有限。
其中有一道菜,王大娘很喜欢做,不过大伙却不太喜欢吃,因为太腻了。不过经过顾小西的系统改良过后,这道菜却被众人一致推选出来,觉得定能拔得头筹,那边是东坡肉。
大周朝以瘦为美,不论男女都很少吃肥肉,肥肉因为可以炸肉,重复利用,一直被认为是下等人的吃食。但根据顾小西的菜谱做出来的东坡肉就另当别论了。
选用上好的猪五花肋条肉,在沸水中煮出血水,切成两寸见方的块状,取出砂锅,以葱姜垫底,并把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖,生抽,老抽。最后倒入上好的绍兴酒,淹没肉块。先用大火煮开,然后调至小火慢慢焖两个时辰,然后把肉夹出,将肉皮面朝上置于蒸笼内再蒸半个时辰,让肉更加酥透,最后取出东坡肉,淋上砂锅中原有的酱汁,一道极品东坡肉就做好了。
王大娘不愧是去年厨艺大赛的“榜眼”,做出来的东坡肉皮薄柔嫩,色泽红亮,方方正正地摆在那里,像是一块块鲜亮的红宝石,很是赏心悦目。一口咬下去,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
大周朝的人因为很少吃肥肉,所以一道拥有如此好吃的肥肉的东坡肉可以说征服了厨房的所有人,一致推选出了东坡肉作为参赛作品。顾小西也趁着王大娘准备东坡肉食材的时候,自己也买了一份上好的五花肉,做了一份东坡肉给自己解馋。
比赛结果自然也不出所料,王大娘代表季府夺得了头筹,得到了评委特赠的评语:肥而不腻、香中带甜、酥中透糯。
不过说来也奇怪,季府此次参赛的作品算得上是另辟蹊径了,选择了大周朝人很少吃的五花肉作为主要材料,没想到其他几个竞争对手的菜更加另辟蹊径。番茄炒蛋、青椒肉丝、凉拌黄瓜这种家常小菜都拿来参赛,而且分数与王大娘的这道东坡肉咬得很紧,弄得所有人都十分好奇,这些排在二三四名的家常小菜到底好吃到了什么地步,竟然打败了佛跳墙和天香楼的招牌松鼠桂鱼。
准备了数月的厨艺大赛,终于有了一个完美的结果,这让王大娘对于顾小西的喜爱又多了几分。顾小西每日从崔嬷嬷那边学规矩回来都萎靡不振,王大娘也很是不忍,经过这几日的观察,她感觉顾小西的厨艺已经有了很大的提升,便也许了她,等老爷回来了,就让顾小西做些新鲜的吃食,去跟老爷求求情,看能不能免了这规矩,这季府又不是京城的季府,哪有那么多规矩好学的。
桂圆本就认为顾小西抢了公子,此刻又抢了王大娘,便忍不住跟小北吐槽,“那个贱丫头也真是有手段,上回给她下了那个东西时候,把吃食都看得很紧,我根本没机会在她单独的伙食里面下手。难道说她现了什么?”
“不可能,这东西无色无味,是我跟乡下的神婆讨来防身用的。你别急,这招不成总有其他的办法。”小北回道,她想了想,然后嘴角翘向一边,露出了阴损的笑容,“你不是说顾小西私自在厨房练习厨艺,花了很多银子么?咱们就从这里下手。”
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