竹笋是我们日常生活中一种常见的特色食材,味道鲜美,脆嫩清爽,还含有丰富的营养,在江南地区自古就被称为“菜中珍品”,有居不可无竹,食不可无笋的说法。
冬天和春天是吃笋的季节,因为季节不同,挖出来的笋也有冬笋和春笋之分,冬笋和春笋经常被吃货拿来比较。
林烨是一个冬笋党,当然,这并不代表他就不喜欢吃春笋了。
只要是笋,他都爱。
冬笋是立春前还没有出土的幼笋,而春笋则是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的笋。
季节相差不同,吃起来的口感也有所区别。
冬笋通身没有一点绿颜色,特别是笋尖是没有一丁儿绿色,只要一露尖,就是春笋了。
冬笋是公认的笋中皇后,相对于春笋,其肉质更为细嫩,营养更丰富,味道也更鲜美,素有“蔬食第一品“之美誉。
只可惜现在已经过了时节,只有春笋可吃了。
“淼淼,可以去喊工人们过来吃饭了。”林烨把饭菜端上了桌,对淼淼说道。
淼淼点点头跑了出去。
“好香啊,我闻到饭菜的香味,干活都没有心思了,东家。”
不久后,石匠等人走了进来。
“这山里的笋好多啊,又大又肥美,有很多都长到路边来了。”
“东家,这笋我可以带一点回家吗?”
林烨点了点头:“前提是不能耽误干活,我可等着住房子呢,至于山里的笋,你们想要挖多少都可以。”
石匠等人欣喜。
“那你放心,我们中午吃完饭,歇息的时候去挖。”
“不会延误工期的,虽然你烧的饭很好吃,让我有些舍不得走。”
众人坐下来盛了饭,开吃。
吃完了饭,林烨和淼淼也打算去挖些笋。
自己吃,如果有多的话,也可以拿去送给村里人。
沿小溪多的是竹林,笋是挖不完的,而且春笋长的很快,是世界上长得最快的植物,没有之一。
尤其是下过雨后,更是每天都以肉眼所见的速度生长,所以春笋也是一种季节性很强的食物,过几天可能就没有了。
竹笋长大成竹子吃起来就不好吃了。
“淼淼,我去挖笋,你要去吗?”林烨从杂物间找出了锄头和背篓。
淼淼连忙点头,有好玩的怎么能少的了她。
“烨哥,我找笋很厉害的,去年冬天我一个人挖了几十斤,还拿了一些去镇上卖呢。”淼淼笑了笑。
冬笋需要寻找,有些新手根本找不到。
但春笋都已经破土而出了,就很好找了。
不过有些东西,竹叶堆积在地上,遮挡住竹笋,还是需要一点眼力的。
山间没有路,林烨踩着竹叶堆,寻找着竹笋。
淼淼也穿着套鞋,拿着小铲子,跟在林烨身后。
“烨哥,小心竹林里的竹叶青。”淼淼提醒道。
竹叶青,是一种喜欢生活在山林里,小溪旁,竹林等
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