跟川式泡菜一样保持着干脆口感,吃一口鱼肉再用勺子舀一口鱼塘,酸辣可口。
大热的天,胃口立马起来了。
小菜里面还有干菜,干菜要进行发酵,然后彻底晒干,成品水分贼低,含盐量贼高,最有名的就是他们江浙的梅干菜。
张之铎点了两道菜,分别是梅菜扣肉和梅菜肉粽,小粽子跟饺子似的,不说味道只说卖相,这小店老板是有些功夫的。
两个人五道主菜,另外洋洋洒洒十几道小凉菜。
小凉菜里有好几个派别,北方虾油泡菜,比如虾油小黄瓜、虾油萝卜,南方糖醋渍菜,比如糖蒜、酸甜藠头。
这两样小菜在江浙挺少见的,陈松把它们搞混了,藠头像一瓣瓣蒜,但口感和味道完全不同,它跟洋葱类似,可以一层一层剥开吃。
南方咸菜里还有扬州酱菜,鲜甜脆嫩,跟江南的点心似的,娇小精致;北方咸菜里则还有京城酱菜,大开大合,酱黄瓜、酱花生、酱杏仁等等。
小店拿手菜却是一道很常见的咸菜,就是榨菜,老板介绍说他们家的榨菜用的是传统涪陵榨菜的做法。
也是听了老板的介绍陈松才知道,涪陵榨菜是真正打出国门的中国菜,它跟法国酸黄瓜、德国酸甜甘蓝并列为世界三大名泡菜。
不过在韩国这世界三大名泡菜的名单比较多样,分别是涪陵榨菜、法国酸黄瓜、韩式辣白菜,涪陵榨菜、德国酸甜甘蓝、韩式辣白菜,法国酸黄瓜、德国酸甜甘蓝和韩式辣白菜……
老板用涪陵榨菜做了榨菜蛋炒饭,陈松扒拉了一大碗,‘嘎吱嘎吱’吃的赞不绝口。
吃饱喝足,老板又给配了一壶凉茶来去去热。
陈松身上的热早没了,他现在冻得差点缩卵入腹。
喝完凉茶赶紧走人,推开大门便是滚滚热浪。
陈松张开手闭着眼睛深吸一口气:“家乡的味道啊。”
“尾气吗?”
他在包间里被冷气吹的简直要成冰棍,出来后身体迅速暖和起来,顿时舒服许多。
但当他从小店门口走到车门前,就这么一段距离,他身上再度出汗,然后他又开始怀念起了那冷飕飕的空调。
这让他忍不住骂人的劣根性,怎么就这么矫情呢?
上车后温度适宜,张之铎送他回家,说道:“你不用跟我客气,这几天城里抓网约车呢,说是非法的,唉,所以我也没事干。”
陈松没有客气,车子上路后他问道:“老班长,那你之前跑快车一个月多少钱?”
张之铎道:“五千到八千不等,主要是我在咱们县城跑,太小了,好多都是起步单。再就是我入行时间晚了点,据说前两年一个月随便干干就是一万起步,努力点的一个月两万。”
陈松道:“那你别干了,我准备在老家投资点项目,你来帮我忙吧,我给你开一个月一万块的工资,另外每个季度根据工作情况还有奖金。”
张之铎踩下刹车吃惊的看着他道:“开玩笑哪?”
陈松道:“不开玩笑,其实说是帮我忙也不对,因为这个项目是我在冰岛认识的一位牧场主想搞的,主要分两方面,一方面是搜集中国传统的粮食和牲口品种,另一方面是他瞄准了中国的户外运动市场,我觉得你可以来带队。”
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