才移植,所以社日前的茶数量极为稀少,根本无法采摘,江淼只好遗憾放弃。不然的话,社前茶在春茶里,比明前茶还要受欢迎些。
明前茶自然就是清明前采的茶了。古代没有阳历,所以现代的阳历四月,一般就是阴历三月左右。每年的清明节,也就在三月初四到初六之间。
为了采摘明前茶,一进三月,江淼就开始组织人手上山采茶。为了不让采茶的人伤害到茶树和茶叶的品质,江淼还特地提前给她们进行了培训,让她们以其他灌木叶为例,手法合格的人,才能进入各村的茶山采茶。
第一批采茶的,大多都是二三十岁的年轻妇人。她们工作经验丰富,做事耐心细致,又不像少女一样腼腆羞涩,正是最好的人选。
上山之前,江淼再次重申了采摘标准。这会要采的茶叶,必须得是一芽一叶的。这样的茶叶最嫩,数量的最稀少,做出茶后,可谓是茶中珍品,卖价自然也不同于其他的茶叶。
既然要把茶叶打造成沧州特产,那种类自然要多元化,这样才能吸引过来更多优质的客户前来采购。
采下来的茶叶鲜嫩无比,青翠欲滴。江淼将它们从竹篓里小心地倒出来,摊在笸箩上。嫩茶不能堆放,必须薄摊,几个大笸箩放在屋檐下,看似很多,实际上江淼带着水汽称过,不足两斤。
幸好,其他村子的茶叶采下来后,也经人快马加鞭送到了土岩村。这几个村子今日采下来的加在一起,共得了十斤不到的茶叶。
大伙儿围在笸箩前,跟着江淼一起,将茶叶里面的杂质和老叶挑出来。既然是要做珍品,自然就不能让这些东西影响到它的品质。
摊开晾了差不多有一个时辰,茶叶上捎带的水汽已经完全消散了。江淼让人将院子中间的炉灶点开,架上特意打制的大铁锅,准备开始炒茶。
其实江淼心里有些忐忑,他只在茶园工作过半个多月的时间,虽然程序都清楚,可依然还是个半吊子。为了弥补自己的不足,这个冬天,江淼看了很多裴澈收集来的茶书。这些书有厚有薄,有浅显易懂也有晦涩难通的。江淼遇到不理解的还得让裴澈帮他翻译好,过程可谓是无比艰难了。
好在结局是喜人的,经过一段时间的恶补,关于茶的理论知识,他已经掌握了很多,说起来头头是道,俨然一副行家的模样。可惜的是,他的实践知识只有一点点。
面对那口大铁锅,江淼迟迟不敢上前炒制。他怕费尽了大家心血才得来的这些嫩茶会被他毁掉。他甚至想让裴澈快马加鞭去再南边一些的地方绑一个茶师傅来,也免得他在这里受煎熬。
裴澈完成了衙门的公务匆匆赶来,见江淼强装镇定,其实已有退缩之意,便过去说道:“阿淼,你只管炒便是。炒好了咱们就拿出
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